Lanniron était, dès le 12ème siècle, un lieu où les évêques aimaient résider dans leur maison de campagne, mais il s'agissait plutôt d'une résidence d'été. Autour, se trouvait un village comprenant une église, un cimetière, une maison, un moulin, un four...Il s'agissait d'une véritable paroisse.
Au début du 15ème siècle, suite à plusieurs contrats d'acquêts, Lanniron s'agrandit et c'est Monseigneur Bertrand de Rosmadec qui bâtit le manoir de Lanniron.
Le développement de Lanniron se poursuit jusqu'au début du 16ème siècle par l'acquisition d'autres terres alors que la paroisse et le village disparaissent peu à peu.
Lanniron devient la résidence principale de l'évêque de Cornouaille, au début du 17ème siècle, lorsque Monseigneur Charles du Liscoët quitte sa résidence quimpéroise dévastée par un incendie pour s'installer à Lanniron.
En ce qui concerne les jardins, ils doivent leur origine à Monseigneur du Louët, évêque de 1640 à 1668, qui acqui des terres pour y installer de petits jardins. Mais c'est surtout grâce à Monseigneur de Coëtlogon que les jardins de Lanniron sont aussi reconnus.
Le dernier évêque à résider à Lanniron fut Monseigneur Conen de Saint-Luc de 1772 à 1790. Suite aux confiscations révolutionnaires, Lanniron est ensuite revendu successivement à différents marchands avant d'être racheté par Monsieur Emmanuel Calixte Harrington en 1822.
C'est à cet anglais que nous devons l'état actuel du château reconstruit en 1823.
Puis, Lanniron est racheté en 1833 par Monsieur et Madame Charles de Kerret de Quillien.
Leur fille épouse en 1835 Georges Blanchet de la Sablière dont les descendants sont les actuels propriétaires.
